知味鲜--广东科润生物制药有限公司

   肉是人类饮食的重要组成部分，广义的讲，凡作为人类食物的动物组织均可称为肉，茂名兽药厂家，狭义的肉是指动物的肌肉组织和脂肪组织，以及附着于其中的结缔组织、微量的神经和血管。肌肉的基本构造单位是肌纤维，畜禽养殖兽药厂家，肌纤维与肌纤维之间有一层很薄的结缔组织膜围绕隔开，叫肌内膜，很多条肌纤维聚集成束，称为肌束，外包一层结缔组织鞘膜，称为肌束膜，这样形成的小肌束也叫初级肌束，由数条初级肌束集合再形成次级肌束(或叫二级肌束)，外面包有一层较厚的结缔组织膜称为肌外膜。许多二级肌束集结在一起即形成了肌肉块。肌肉组织是肉的主体，它的特性支配肉的实用品质和加工性能;肉中的脂肪影响肉的适口性、风味和嫩度及肉类的加工;因此肉品质研究的主要对象是肌肉组织和脂肪组织。

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复方中药通常都含有蛋白质、脂肪、糖、淀粉、矿物质、维生素、微量元素等丰富的物质，可以提高饲料的全价性。虽然这些营养成分大多都含量很少，但即使是微量也能达到营养机体的目的，进而提高畜禽生长性能和改善肉品质。中药饲料添加剂如山楂，等凹大多有特殊香味，抗球虫兽药厂家，能够改善饲料气味、提高饲料适口性，提高新陈代谢和消化液分泌，促进畜禽的生长发育。集约化养殖模式的流行，导致畜禽肉的风味远不如的和开放式养殖的畜禽肉产品。而中药中含有丰富的生物活性物质，例如多糖类，、皂苷类、黄酮类以及有机酸等，这些活性物质可促进蛋白质和酶的合成，动物保健兽药厂家，使肉质更鲜嫩、可口，改善了肉质风味，从而为畜牧业提供了优化肉产品的途径。

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    L-肉碱、甜菜碱，植酸酶、复合酶制剂等均可改善肉品的颜色和鲜味;丝兰提取物能与肠道内的臭味物质相结合，从而减少粪臭素的产生，改善肉的风味。另外，中药添加剂也可提高和改善肉质和风味。还有用啤酒等发酵饲料也可以改善肉质，国内也有成功例子。

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