知味鲜--广东科润生物制药有限公司
中药可以通过化作用,调控肌纤维类型,提高游离氨基酸、肌苷酸和脂肪酸含量等作用来改善肉品质。机体在运转过程中会产生大量的过氧化物和自由基,抗球虫兽药厂家,这些物质会对机体造成危害,同时机体也会进化出多层保护性防御系统来中和过氧化物和自由基,保护机体免受潜在的毒性影响,其中机体的化酶系统是一个重要的途径,其产生化成分,来清除过氧化物和自由基,使过氧化物和自由基含量降低,保护脂类、蛋白质等免受自由基的攻击。
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研究表明,揭阳兽药厂家,在猪的饲粮中添加杜仲皮可以提高p H 24,减少滴水损失,降低剪切力,改善猪肉品质。研究发现,苜蓿草粉可以提高背膘厚,提高背长肌亮度,降低失水率,改变猪肌肉中脂肪酸含量和氨基酸组成,从而该善其品质和风味,在杂交猪日粮中添加15%的桑叶粉,饲料兽药厂家,饲喂85 d后,其肌内脂肪含量增加,剪切力、蒸煮损失和滴滤损失降低,化能力增强,从而使肉品质提高。在基础日粮中添加一定比例的川陈皮素,饲喂50 d,研究结果表明,添加0.5 kg/t的川陈皮可以提高肉色泽,降低烹煮损失和剪切力,使育肥猪肉中水分、蛋白质、肌苷酸和脂肪升高。在生猪饲料中添加桑叶粉,结果显示,桑叶粉使背膘厚度降低,失水率和肌肉的剪切力降低。研究表明,元宝枫叶可以提高肌肉红度,降低肌肉的剪切力,其中发酵元宝枫叶可提高猪肉的系水力和脂肪酸含量,从而一定程度上改善猪肉品质。
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肌肉品质是猪的重要经济性状, 它与国人的肉食营养、肉食品加工和养猪业经济效益都密切相关。因此,动物保健兽药厂家, 猪肉品质研究已成为肉食品加工领域的一个重要组成部分, 相关科技工作者也相当重视猪肉品质的研究, 并将其作为研究的热点。欧美诸国通过多年的努力, 在基本达到安全瘦肉或有机瘦肉 (绿色环保概念) 的初级质量平台之后, 开始重新审视和追求瘦肉风味品质 , 即肉质的质量平台。
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